テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマにはブラックチェリー、プラム、ベリー系の香りがあり、第二アロマとしては軽やかなスパイスのニュアンスが感じられます。第三アロマにはバニラや革の香りが立ち上ります。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、しっかりとしたタンニンが中間で膨らみ、フィニッシュには心地よい酸味が残ります。 【余韻】長く続く余韻には、ダークフルーツの風味とともにスパイシーさが感じられます。
サペラヴィは、グルジアの伝統的な赤ワインで、濃厚な色合いと豊かな風味が特徴です。生産者ヴァリコは、地元のテロワールを反映した高品質なワインを生産しており、サペラヴィはその代表的な品種です。果実味と酸味のバランスが絶妙で、食事との相性も良く、特に肉料理やチーズと合わせるとその魅力が引き立ちます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
推定では、サペラヴィは温度管理されたタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間はおそらく6ヶ月から12ヶ月と考えられ、果実味を引き立てるために適度な酸化が促されるでしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色が印象的で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は濃厚で、視覚的に豊かな存在感を示しています。
香り
開栓直後はブラックチェリーやプラムの濃厚な果実香が広がり、時間経過とともにスパイスやバニラのニュアンスが顔を出す。熟成感が感じられる複雑な香りの変化が楽しめる。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊かで滑らか。中盤ではしっかりとした酸味が感じられ、タンニンは滑らかでバランスが良い。余韻にかけて果実味が持続し、心地よい酸が支えている。
総合
今が飲み頃で、数年の熟成ポテンシャルも十分。友人との食事や特別な場面での楽しみに最適。全体的にバランスが取れたワイン。