テイスティングノート
【外観】輝く淡黄色で透明感があります。 【香り】柑橘類の果実、白い花、ハーブの香りが広がり、さらに洋梨や蜜蜂のニュアンスも感じられます。 【味わい】爽やかなアタックから、クリーミーな口当たりが続き、フィニッシュにはミネラル感が際立ちます。 【余韻】長い余韻があり、青リンゴやハーブの風味が残ります。
Aigua de Llumは、バル・ジャックが手掛ける白ワインで、特にカタルーニャ地方の豊かなテロワールを反映しています。生産者は、伝統的な手法と現代的な技術を融合させ、繊細でありながら力強いワインを生み出しています。多様な風味とバランスの取れた酸味が特徴で、特別な食事の場にも適しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
レモン
洋梨
ジャスミン
ミント
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
ナッツ
フレーバー
フレッシュさ
ミネラル感
クリーミーさ
バランスの良い酸味
料理との相性
シーフードのグリル
鶏肉のクリームソース
リゾット
サラダ
白身魚のソテー
醸造について
Aigua de Llumは、温度管理された発酵が行われ、熟成にはオーク樽を使用していると推測されます。樽熟成により、ワインに複雑な風味が加わります。熟成期間は約6ヶ月と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い金色で、わずかに緑がかった輝きを持ち、粘性は中程度。グラス内での動きが滑らかで、豊かな存在感を感じる。
香り
開いた直後は柑橘系のフルーツや白い花の香りが広がる。時間が経つにつれ、熟した桃やミネラル感、ほんのりとしたナッツの香りが顔を出し、奥行きが増す。
味わい
アタックはクリスプで爽やか、直後に酸味がしっかりと感じられる。中盤では果実味が豊かに広がり、ミネラル感が調和。タンニンはほぼ感じられず、酸が心地よいバランスを保つ。
総合
飲み頃は2023年頃からで、さらに数年の熟成も期待できる。食事との相性が良く、特に魚料理や軽めの肉料理にぴったり。特別な場面での楽しみを提供してくれるワイン。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5