テイスティングノート

【外観】深いルビー色で、透明度は高い。 【香り】イチゴやブラックベリーの果実香に加え、スパイスやオークの香ばしさが感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで、タンニンがしっかりとし、中間は果実味が豊かに広がり、フィニッシュはバランスが良い。 【余韻】長く続くフルーティーさとスパイシーさが特徴。

パシトスは、トラス・オス・モンテ地域で生産される赤ワインで、バジェ・デ・パッソスの手によって造られています。この地域は独特なテロワールを持ち、豊かな土壌と気候が、個性的なワインの生産を促進しています。生産者は地元の伝統を大切にしながら、新しい技術を取り入れることで、ワインの質を向上させています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

イチゴ
ブラックベリー
スミレ
スパイス

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

凝縮感
フルーティー
シルキーなタンニン
バランスの良さ

料理との相性

ローストビーフ
鴨のコンフィ
赤ワイン煮込み
チーズプレート
パスタ・ボロネーゼ

醸造について

発酵は温度管理されたタンクで行い、マロラクティック発酵も実施されることが多いと考えられます。熟成はオーク樽で行い、熟成期間は12ヶ月程度を推定しています。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、輝きがあり粘性が高い。濃厚な色合いが印象的で、視覚的に豊かさを感じさせる。

香り

開いた直後はブラックチェリーやプルーンの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。複雑なアロマが楽しめる。

味わい

アタックは豊かで、果実味がしっかりと感じられる。中盤ではスパイシーな要素とともに、滑らかなタンニンが広がり、酸のバランスが絶妙。余韻にかけて深みが増す。

総合

今飲んでも楽しめるが、数年の熟成が可能。特別な食事や集まりにぴったりで、肉料理との相性が良い。全体的に良好なバランスを持っている。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5