テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があり、輝きを感じる。 【香り】初めにリンゴや洋ナシのフルーティーな香りが広がり、次第に白い花やミネラルのニュアンスが感じられる。最後にハーブのアクセントが加わる。 【味わい】アタックはクリーンでシャープ、続いて豊かな果実味が広がり、ミネラル感が全体を支える。フィニッシュは爽やかで心地よい酸味が印象的。 【余韻】長く続く余韻には、軽やかなフルーツの風味が残る。
オールド・バイン・リースリングは、ニュージーランドのセントラル・オタゴ地域で生産される白ワインで、特に冷涼な気候が特徴です。生産者のヴァッリは、高品質なワインを追求しており、リースリングの魅力を引き出すために、選りすぐりの古い樹齢のブドウを使用しています。この地域のテロワールはワインに独特なミネラル感と新鮮さを与え、飲む人に深い印象を残します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後一定期間熟成されることが推測されます。熟成には、フレッシュさを保つためにステンレスが使用されることが多いですが、樽での熟成も選択される場合があります。熟成期間はおそらく数ヶ月から1年程度と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
輝きのある淡い黄色で、透明感があり、粘性も適度に感じられます。
香り
開いた直後は青リンゴや洋梨のフレッシュな香りが広がり、時間が経つにつれてミネラル感や花の香りが加わり、複雑さが増します。
味わい
アタックは爽やかで、果実味がしっかり感じられます。中盤では酸味がバランスよく広がり、余韻にはほのかなミネラル感が残ります。タンニンは感じられず、クリスプな印象です。
総合
飲み頃は現在から数年先まで楽しめると考えられ、熟成ポテンシャルも感じられます。アペリティフやシーフード料理との相性が良く、幅広いシーンで楽しめるワインです。