テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマには黒系果実（プラム、ブラックベリー）が豊かに感じられ、次にスパイス（ブラックペッパー）やハーブ（バジル）の香りが広がります。最後にカカオやトーストした香ばしさが立ち上ります。 【味わい】アタックは力強く、フルボディながらもシルキーなタンニンが感じられます。中間は果実味が膨らみ、スパイシーな余韻へと移行します。フィニッシュは長く、バランスの取れた味わいが印象的です。 【余韻】滑らかな余韻があり、ほのかなスパイスの風味が残ります。
エクストレモ・クリオーラは、アルゼンチンのワイン生産者Vallistoによって造られる赤ワインです。このワインは、地元の特有のテロワールを活かし、地域の伝統と革新を融合させた魅力的な表現を持っています。アルゼンチンの多様な気候と土壌が生み出す独自の味わいは、ワイン愛好家に新たな体験を提供します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
エクストレモ・クリオーラは、温度管理された発酵タンクで発酵され、風味を最大限に引き出すために、フレンチオーク樽で熟成されます。熟成期間は約12ヶ月と推定され、ワインは豊かな味わいと複雑さを持つようになります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光に透かすと紫のニュアンスが見られる。粘性があり、グラスの内側にしっかりとした足が残る。
香り
開いた直後は黒系果実のアロマが強く、特にブラックチェリーやプルーンの香りが感じられる。時間が経つと、スパイスやバニラ、微かに土っぽいニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで、特に熟したベリーが感じられる。中盤ではしっかりとしたタンニンが口の中を包み込み、酸も程よく、全体のバランスが良い。余韻にはスパイシーなニュアンスが残る。
総合
2021年のこのヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の熟成ポテンシャルも高い。バーベキューや赤身肉との相性が良く、カジュアルな食事や特別な場面でも楽しめる。