テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明度は高い。 【香り】最初に黒い果実（ブラックチェリーやプラム）の香りが広がり、次第にスパイスやハーブのニュアンスが感じられる。熟成によってバニラや皮革の香りも加わる。 【味わい】アタックは力強く、フルボディで果実味が豊か。中間では滑らかなタンニンが感じられ、フィニッシュには心地よい酸味が残る。 【余韻】長く、スパイシーな余韻が続く。
エドネ・ネロ・ダヴォラ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、イタリアのバッロヴィンによって生産される赤ワインです。このワインは、シチリアの豊かな土壌と気候の恩恵を受けており、ネロ・ダヴォラとカベルネ・ソーヴィニヨンのブレンドにより、力強さとバランスの取れた風味を持っています。バッロヴィンは、地元の伝統を尊重しつつも、現代的な技術を取り入れたワイン造りを行っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実のフレッシュさを保つことに重点が置かれています。その後、フレンチオーク樽で熟成され、深い風味を引き出します。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性が中程度のワイン。色調は濃厚で、視覚的に魅力的です。
香り
最初はブラックチェリーやプラムの果実香が広がり、時間が経つとスパイスやバニラのニュアンスが現れます。ほのかに土やハーブの香りも感じられ、複雑さが増します。
味わい
アタックはしっかりとした果実味が感じられ、徐々に滑らかなタンニンとともに中盤に展開します。酸はバランスよく、全体を引き締める役割を果たしています。
総合
飲み頃は現在から数年後まで期待でき、熟成ポテンシャルも十分です。ディナーや特別な場面でのペアリングにおすすめです。