テイスティングノート
【外観】淡い黄色で輝きを持つ透明感。 【香り】柑橘系のフルーツ、白い花、ミント、青りんごの香りが広がり、次第にハーブやグリーンペッパーのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックは爽やかで、酸味がしっかりとした印象。中間では果実味が膨らみ、ミネラル感が加わる。フィニッシュはクリスプでクリーン、わずかな塩気を感じる。 【余韻】余韻は中程度で、ユニークなハーブの風味が残る。
ヴァルター・シルクは、スロベニアのゴリシュカ・ブルダ地域に位置する生産者で、地元のテロワールを活かした高品質なワインを生産しています。この地域は、山々に囲まれた環境により、独自の気候と土壌を持ち、特に白ワインに適した条件が揃っています。ソーヴィニヨンはその特徴を反映し、フレッシュでエレガントなスタイルのワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は低温で行われ、フルーティなキャラクターを引き出すためにステンレスタンクが使用されると推定されます。熟成は数ヶ月行われ、清澄化や濾過は最低限に抑えられることで、ワインの純粋さを保つ工夫がされている可能性があります。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から黄金色の輝きを持ち、透明感があり、粘性は中程度でグラスに広がる様子が美しい。
香り
開栓直後は柑橘系のフレッシュな香りが際立ち、徐々に白い花やハーブのニュアンスが感じられる。時間が経つにつれて、ミネラル感が加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックはクリスプで爽やか。中盤では、酸味がしっかりとした構造を持ち、フルーティな風味が広がる。タンニンはほとんど感じられず、酸がフレッシュさを保っている。
総合
飲み頃は2023年から2025年頃と推測され、熟成ポテンシャルもあり。海の幸や軽やかな料理との相性が抜群で、日常の食事シーンにおすすめ。