テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明度は高い。 【香り】ブラックチェリーやカシスの果実香に加え、スパイスやハーブのニュアンスが広がる。さらに、熟成に伴うバニラやトーストの香りも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実の濃縮感が印象的。中間に向かって滑らかさが増し、タンニンがしっかりとした骨格を形成。フィニッシュには少しの苦味と果実の甘味が残る。 【余韻】長く、カカオやスパイスの風味が続く。
カベルネ・ソーヴィニヨンは、ヴァンパイアという生産者によってカリフォルニアで生産されている赤ワインです。この地域は豊かな日照と多様な土壌が特徴で、フルボディで濃厚なワインが多く生産されます。ヴァンパイアは、高品質なワインを求める愛好家に支持されており、その特有のスタイルが魅力です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理されたタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されると推測されます。熟成期間はおそらく12ヶ月以上で、フルボディの味わいを引き立てるために適切なバランスを保つ手法が用いられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色を呈し、輝きがあり、粘性はやや高めで脚がしっかりと残る。色調は深く、若々しさを感じさせる。
香り
開けた直後はブラックベリーやカシスのフルーティな香りが主役。時間が経つにつれ、バニラやスパイスのニュアンスが現れ、全体的に複雑さが増してくる。
味わい
アタックはしっかりとした果実味が広がり、中盤では滑らかなタンニンが口に絡む。酸はバランス良く、全体を引き締め、余韻にかけてフルーティさが残る。
総合
2020年ヴィンテージは若干の飲み頃を迎えつつあり、今後数年間の熟成ポテンシャルを持つ。バーベキューや肉料理との相性が良く、特別なシーンにぴったり。