テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、輝きがある。 【香り】ブラックカラント、プラム、スパイス、トーストしたオークの香りが広がる。 【味わい】しっかりとしたアタックから、豊かな果実味と滑らかなタンニンが広がり、バランスの良い酸味が感じられる。フィニッシュは余韻が長く、複雑な風味が残る。 【余韻】スパイシーさと果実の余韻が長く続く。
ヴァン・デル・ヘイデンが手掛けるカベルネ・ソーヴィニヨンは、ナパ・ヴァレーの豊かな土壌と気候が育んだ、力強い赤ワインです。ナパ・ヴァレーは、カベルネ・ソーヴィニヨンの名産地として知られ、フルボディで果実味豊かなスタイルが特徴です。生産者は低収量、高品質を追求し、ワインはエレガントさと複雑さを兼ね備えています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理されたタンクで発酵され、その後フレンチオーク樽で熟成されます。熟成期間は一般的に約18か月程度で、ワインの風味を深めるために新樽と使用済み樽を組み合わせることが多いです。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、濃厚な輝きがあります。粘性が高く、グラスの壁にゆっくりとした涙を残します。
香り
開けたてはダークチェリー、プラム、スパイスの香りが際立ちます。時間が経つにつれて、バニラやトーストしたオークのニュアンスが現れ、複雑さが増します。
味わい
アタックは力強く、豊かな果実味が広がります。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味がバランスを保ちます。リッチな口当たりで、余韻にダークチョコレートのニュアンスが残ります。
総合
2020年のこのヴィンテージは今飲んでも楽しめますが、さらに数年の熟成でその魅力が引き立つでしょう。特別なディナーやバーベキューの席にぴったりです。