テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックベリー、プラム、バニラ、スパイスが織りなす豊かな香りが広がり、徐々に干し草やオークのニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで中間にはスパイシーさが加わり、フィニッシュは滑らかで心地よいタンニンを伴います。 【余韻】余韻は長く、ダークチョコレートやスパイスの余韻が残ります。
ヴァン・ルイテンが手がけるカブ・シラーズは、カリフォルニアのロダイ産の赤ワインです。この地域は温暖な気候と多様な土壌が特徴で、豊かな果実味を引き出すのに適しています。カブ・シラーズは、シラーズとカベルネ・ソーヴィニョンのブレンドとして、フルボディでありながらバランスの取れた味わいを持ち、飲みやすさも兼ね備えています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カブ・シラーズは、丁寧な手摘みのブドウを使用し、温度管理されたタンクで発酵されます。熟成はオーク樽で行われ、果実味を引き立てるよう配慮されています。熟成期間は約12ヶ月を想定しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色から紫がかった色調を持ち、濃厚で輝きがある。粘性は中程度で、グラスの壁に沿ってゆっくりと流れる。
香り
開いた直後は黒系果実のアロマが際立ち、特にブラックベリーやプルーンの香りが感じられる。時間が経つにつれ、リコリスやスパイスのニュアンスも現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊か。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、口の中で滑らかに広がる。酸味は中程度で、バランスが良く、余韻にかけてフルボディの印象を残す。
総合
このワインは飲み頃を迎えており、今後数年の熟成にも耐えるポテンシャルを持つ。バーベキューや赤身の肉料理との相性が良く、特別なシーンにも適している。