【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】リンゴやレモンのフレッシュな果実香に、白い花やハーブの香りが広がる。 【味わい】アタックはクリスプで、ミネラル感が心地よく、後半には甘さが感じられる。フィニッシュは爽やかで、しっかりとした酸が残る。 【余韻】長く続く余韻には柑橘系の風味が漂う。
ボックシュタイン・リースリング・カビネットは、モーゼルの名門生産者ファン・フォルクセムによって造られる白ワインです。モーゼルの特有のテロワールが生み出すミネラル感と、リースリング特有のフルーティーさが絶妙に融合しています。このワインは、カビネットという分類からもわかるように、甘さと酸味のバランスが取れた軽やかなスタイルが特徴です。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
通常、リースリングは低温で発酵され、発酵後はスチールタンクで熟成されることが一般的です。ファン・フォルクセムでは、果実のフレッシュさを保つために、発酵温度を制御しつつ、数ヶ月間スチールタンクで熟成させると思われます。
外観
淡いイエローの色調で、輝きがあり、粘性は中程度。透明感があり、視覚的に清涼感を与える外観。
香り
開いた直後は、柑橘系の香りや青リンゴのフレッシュさが感じられる。時間経過とともに、花の香りやミネラルのニュアンスが増し、複雑さが増す。
味わい
アタックは軽快で、しっかりとした酸が広がる。中盤では、果実味が豊かに表れ、特に青リンゴやパイナップルの味わいが感じられる。タンニンはほとんど感じられず、全体的に滑らかな口当たり。
総合
今飲んでも楽しめるが、数年の熟成でさらなる複雑さが期待できる。友人との集まりや軽い食事と合わせるのに最適なワイン。