テイスティングノート
【外観】淡いストローイエローで透明感がある。 【香り】リンゴや洋ナシのフルーティーさが前面に立ち、次第に白い花やミネラルの要素が広がる。 【味わい】フレッシュな酸味が心地よく、クリスピーなアタックから滑らかな口当たりに移行し、ミネラル感が後押しする。 【余韻】長く続く余韻には、柑橘系の風味が感じられる。
ケイン・ヴァイン・デン・ファシスティン・ナンバー2・リースリングは、モーゼル地方の名門生産者ファン・フォルクセムによって造られた白ワインです。このワインは、リースリングの特徴を最大限に引き出すために、厳選されたぶどうを使用し、地域特有のテロワールを反映したものです。モーゼルの冷涼な気候が、フレッシュでエレガントなスタイルを生み出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたリースリングのぶどうを使用し、低温で発酵されることが推定されます。熟成はステンレスタンクで行われ、果実味を保ちながら、ワインのエレガントさを引き立てる方法が用いられていると考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色に緑がかった輝きがあり、透明感がある。粘性は中程度で、グラスの壁に沿ってゆっくりと滴る。
香り
開けた直後は青リンゴや柑橘系の香りが際立ち、時間が経つにつれて白い花やミネラルのニュアンスが現れる。フレッシュで清涼感のある香りが持続する。
味わい
アタックはクリスプでフレッシュ、青リンゴやレモンの風味が広がり、中盤ではミネラル感と酸が調和し、心地よいバランスを見せる。タンニンはほぼ感じられず、酸は爽快感を与えている。
総合
2020年ヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の間にさらに熟成が期待できる。アペリティフや魚料理、アジア料理との相性も良く、幅広いシーンで楽しめる。