テイスティングノート
【外観】淡い黄色で輝きのある透明感が特徴です。 【香り】第一アロマとしてリンゴや柑橘系の香りが広がり、次第に花の香り（ジャスミンや白い花）やミネラルのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックはフレッシュで、果実味が際立ち、中間では酸味と甘みが絶妙に絡み合い、フィニッシュでは心地よい余韻が続きます。 【余韻】酸味と僅かな甘みが長く続き、フルーティーな余韻が楽しめます。
リッタープファート・リースリング・カビネットは、モーゼル地方の名門生産者ファン・フォルクセムによる白ワインです。このワインは、モーゼル特有の急斜面と粘土質の土壌から得られる独自のテロワールを反映しています。リースリング種の特徴を生かし、フレッシュでフルーティーなスタイルを持ちながら、甘美さと酸のバランスが取れた楽しい飲み口を提供します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
リースリングは手摘みで収穫され、冷温発酵が行われます。発酵後はステンレスタンクで熟成され、フレッシュさを保つために短期間の熟成を行います。ファン・フォルクセムの技術により、ブドウ本来の魅力を引き出すことに重点が置かれています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色からグリーンがかった色合いで、輝きがあり、透明感が感じられる。粘性は中程度で、グラスに注ぐとゆっくりと涙を落とす。
香り
開いた直後は青リンゴやシトラスの香りが立ち上り、時間が経つにつれて白桃や花の香りが加わる。ミネラル感も感じられ、清涼感のある香りが持続する。
味わい
アタックは柔らかく、フレッシュな酸が広がる。中盤ではジューシーな果実味が際立ち、リンゴや柑橘系のニュアンスが楽しめる。酸はシャープで、心地よいバランスを保っている。
総合
2021年ヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の間に楽しむことができる。軽やかで飲みやすく、アペリティフや軽い料理にも合う。熟成ポテンシャルは中程度で、若いうちのフレッシュさが魅力。