テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】リンゴ、梨、白い花、ミントの香りが広がり、次第に石灰岩のミネラル感が顔を出す。 【味わい】アタックはフレッシュで、果実味が豊か。中間では酸味とミネラルがしっかりと膨らみ、フィニッシュには柑橘系の爽やかさが残る。 【余韻】クリーンで長い余韻が印象的。
ザール・リースリングは、モーゼル地方に位置するファン・フォルクセムによって生産される白ワインです。リースリング種の特性を活かし、シャープでありながらもエレガントな味わいが特徴です。テロワールが反映されたミネラル感と、フルーツの香りが織りなすバランスが秀逸で、モーゼルの風土を感じさせるワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ファン・フォルクセムでは、手摘みのぶどうを使用し、低温での発酵を行います。発酵はステンレスタンクで行われ、熟成は数ヶ月間行われることで、フレッシュさと複雑さを保っています。具体的な熟成期間は不明ですが、一般的には6ヶ月から12ヶ月の範囲です。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの色合いで、輝きがあり、視覚的に清潔感を感じさせる。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりとした涙を形成する。
香り
フレッシュなリンゴや洋ナシの香りが開いた瞬間に感じられ、時間が経つにつれてミネラル感や白い花のニュアンスが現れる。さらに、柑橘系の香りが加わり、複雑さが増していく。
味わい
アタックはクリスプで明快な酸味が際立ち、中盤では果実味が豊かに広がる。タンニンはほとんど感じられず、酸とのバランスが良く、軽やかさを保っている。余韻にはミネラル感が残り、心地よい。
総合
今飲むには適した状態で、若いうちから楽しめるが、数年の熟成でさらに深みが出る可能性がある。魚料理や軽い前菜と合わせると良いシーンが想像できる。