テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】青リンゴや桃の果実香、白花の香りが広がり、次第にミネラルのニュアンスが現れる。 【味わい】アタックはフレッシュで、しっかりとした酸味が感じられ、中間には果実の甘さが膨らみ、フィニッシュはクリーンで爽やか。 【余韻】長く続くミネラル感が印象的。
シーファー・リースリングは、モーゼル地方の名門生産者ファン・フォルクセムが手掛ける白ワインです。この地域は、リースリングの栽培に適したテロワールを持ち、ミネラル豊富な土壌と温暖な気候が特徴です。ファン・フォルクセムは、伝統を重んじつつも現代的な醸造技術を取り入れ、クオリティの高いワインを生産しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
青リンゴ
桃
白花
シトラス
第二アロマ（発酵由来）
パン
ヨーグルト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
フレッシュ感
ミネラル感
バランスの取れた酸味
果実の甘さ
料理との相性
海老のグリル
白身魚のソテー
鶏肉のレモンバターソース
アジアン料理
チーズプレート
醸造について
このワインは、ステンレスタンクで発酵され、温度管理をしながら醸造されることが一般的です。熟成には数ヶ月程度の期間が設けられ、若々しさを保ちながらも複雑さを引き出すための工夫がなされていると推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色からやや緑がかった色調で、輝きがあり、粘性は中程度。清澄度も高く、グラスの中で美しい印象を与える。
香り
開いた直後はフレッシュな青リンゴや柑橘系の香りが広がり、時間が経つにつれて、花の香りやミネラル感が加わる。穏やかでありながら、複雑な香りの層が感じられる。
味わい
アタックはクリスプで、ジューシーな果実味が口いっぱいに広がる。中盤ではミネラル感が強まり、酸も際立ち、バランスの良い味わい。タンニンはほとんど感じられず、酸のキレが印象的。
総合
今飲んでも楽しめるが、数年の熟成によりさらに深みが増すポテンシャルを持つ。シーフードやアジアン料理と相性が良く、特別な食事シーンにおすすめ。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ4/5
余韻3/5