テイスティングノート
【外観】深いルビー色で輝きがある。 【香り】熟したブラックチェリーやプラムの香りが広がり、スパイスやバニラのニュアンスも感じられる。少しのハーブ香がフレッシュさを加える。 【味わい】アタックは豊かで、果実の甘味が広がり、中間では滑らかなタンニンが現れ、フィニッシュにはスパイシーさと果実の余韻が続く。 【余韻】長く、ダークフルーツの風味が心地よく残る。
プリミティーヴォは、イタリア南部のプーリア州で広く栽培される赤ワイン用のぶどう品種です。生産者のヴァニタは、地域の特性を活かした高品質なワインを提供しており、豊かな果実味とスパイシーなアロマが特徴です。このワインは、果実の風味と心地よいタンニンを持ち、食事との相性が良く、多様な料理に合わせやすい位置づけとなっています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
プリミティーヴォは、通常ステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されることが多いです。熟成期間は一般的に約12ヶ月から18ヶ月程度です。生産者によっては、独自のアプローチで発酵温度や期間を調整することもあります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調を持ち、光を透過させると美しい輝きを放つ。粘性が高く、グラスに注ぐとゆっくりと涙を落とす。
香り
開いた直後は熟したブラックチェリーやプルーンの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが顔を出す。土やハーブの微かな香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックはしっかりしており、果実の甘さが感じられる。中盤ではバランスの取れた酸味が現れ、タンニンはまろやかで滑らか。余韻にかけてスパイシーさが引き立ち、心地よいフルボディの印象を与える。
総合
2021年のヴィンテージは良好で、今から数年楽しむことができる。熟成ポテンシャルもあり、肉料理やチーズとの相性が抜群。特別なディナーや友人との集まりに最適。