テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、輝きがある。 【香り】チェリーやプラムの果実香に加え、ハーブやスパイスが感じられる。余韻には軽やかなバニラのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実味が口いっぱいに広がる。中間は滑らかで、心地よい酸味がバランスを取り、フィニッシュにはほのかな渋みが残る。 【余韻】ミネラル感が感じられ、心地よい余韻が続く。
カスタロト・ロッソ・デル・ヴェロネーゼは、イタリアのヴァオナが手がける赤ワインで、ヴェローナ地方の豊かな土壌と気候が育んだ魅力的なワインです。生産者は、伝統的な技法を重視しつつも、革新を取り入れたワイン造りを行っています。このワインは、地元のぶどう品種を使用し、地域の特性を最大限に引き出すことを目指しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されることが推測されます。熟成期間はおそらく6ヶ月から12ヶ月程度で、果実味が引き立つように工夫されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性が高い。色調は濃厚で、透過性は低め。エッジには紫がかるニュアンスが見られる。
香り
開いた瞬間、ブラックチェリーやプラムのフルーツ香が広がり、時間が経つにつれスパイスやバニラのニュアンスが顔を出す。土やハーブの香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、豊かな果実味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸のバランスも良好。余韻にはベリー系の風味が残り、心地よいフィニッシュを演出する。
総合
飲み頃は2023年から2028年頃と予想され、さらなる熟成も可能。特に赤身の肉料理やリッチなパスタに合う。家庭やレストランでの特別なシーンに最適。