テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明感があります。 【香り】熟したチェリーやプルーンの香りが際立ち、次第にスパイスやハーブのニュアンスが漂います。バニラや革の香りも感じられ、複雑さを増します。 【味わい】アタックは力強く、ベリー系の果実味が広がり、ミディアムからフルボディの膨らみがあります。フィニッシュにはしっかりとしたタンニンが感じられ、バランスが取れています。 【余韻】長く続く余韻にはスパイスと果実の風味が残ります。
ペグランディ・ヴァルポリチェッラ・リパッソ・クラシコ・スーペリオーレは、イタリアのヴァルポリチェッラ地域で生産される赤ワインです。ヴァオナはこの地域での伝統的な製法を守りつつ、品質向上に努めている生産者です。リパッソは、アマローネの生産過程で得られるブドウの絞りかすを使用することで、深い味わいと複雑さを引き出す手法です。テロワールがもたらす特有の風味とリッチなボディが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、リパッソ方式で醸造されており、アマローネの生産過程で発生する絞りかすを再利用して発酵させます。発酵後、オーク樽で熟成され、風味の複雑さと深みが引き出されます。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、明るい輝きを持ち、粘性がやや高い。グラスを回すと、しっかりとした脚が現れる。
香り
黒系果実のアロマが豊かで、特に黒スグリやプラムが際立つ。また、スパイスやハーブのニュアンスが感じられ、時間経過とともにチョコレートやバニラの香りも現れる。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで、酸とのバランスが良い。中盤では、しっかりとしたタンニンが感じられ、滑らかさを引き立てる。酸味とタンニンが調和し、全体的に引き締まった印象。
総合
今飲んでも楽しめるが、数年の熟成によりさらに深みが増すポテンシャルを持つ。特に肉料理やチーズと相性が良く、食事と共に楽しむのに最適。