テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、濃厚な透明感がある。 【香り】第一アロマには熟したプラムやブラックベリーが感じられ、第二アロマではスパイスやカカオの香りが立ち上る。第三アロマとして、バニラやオークのニュアンスが漂う。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで中間の膨らみが滑らか。フィニッシュにはしっかりとしたタンニンが残り、バランスが取れている。 【余韻】長く、ダークフルーツとスパイスの余韻が印象的。
パパーレ・プリミティーヴォ・ディ・マンドゥリアは、イタリアのプーリア州に位置するヴァルヴァリオーネが生産する赤ワインです。プリミティーヴォ種の特徴を最大限に引き出すため、日照量の豊富なテロワールで育てられたブドウが使用されています。濃厚でフルボディなスタイルが特徴で、特に肉料理と相性が良いワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたプリミティーヴォ種のブドウを使用し、ステンレスタンクで発酵させます。その後、フレンチオーク樽で熟成し、ワインに複雑さと深みを与えます。熟成期間は約12か月と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調が印象的。輝きもあり、グラスの壁に沿って粘性が感じられる。
香り
開いた直後には黒い果実、特にブラックチェリーやプラムの香りが広がる。時間が経つにつれて、スパイスやバニラのニュアンスが顔を出し、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実の豊かさが感じられる。中盤にはしっかりとしたタンニンが広がり、酸味がバランスを取っている。フィニッシュにかけてスパイシーさが持続する。
総合
2021年は飲み頃を迎える時期で、今後数年の熟成が期待できる。赤身の肉料理やパスタと合わせるのが特におすすめ。