テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、輝きがある。 【香り】黒い果実の香りが主体で、プルーンやブラックチェリーに加え、スパイスやハーブの微かな香りが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊か。中間ではしっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュにはほんのりとした酸味が残る。 【余韻】長く、スパイシーでフルーティな後味が印象的。
Salice Salentinoは、イタリアのプーリア州で生産される赤ワインで、ヴァルヴァリオーネが手がけています。この地域は豊かな土壌と温暖な気候に恵まれており、深い色合いと豊かな風味を持つワインが作られます。サリーチェ・サレンティーノは、地域特有のぶどう品種を使用し、フルボディでありながらバランスの取れた味わいが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
推定するに、発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理がされている可能性が高い。熟成はオーク樽で行われ、果実味を引き立てるために数ヶ月から1年程度熟成されることが一般的です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。濃厚な色合いが視覚的に引きつける。
香り
開栓直後はベリー系の香りが広がり、特にブラックチェリーやラズベリーが感じられる。時間が経つにつれて、スパイスや土のニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは豊かな果実味が感じられ、ジューシーな酸味が心地よい。中盤ではタンニンがしっかりとしており、滑らかさと共に深みを増す。酸はバランスが良く、フルボディの印象を与える。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめそうで、熟成ポテンシャルも感じられる。パスタや肉料理と合わせると、さらに美味しさが引き立つ。全体的に良い出来で、特に食事と共に楽しむのに適している。