テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明度は高いです。 【香り】最初に黒果実の香りが広がり、次第にスパイスやハーブのニュアンスが感じられます。最後に、微かに花の香りが漂います。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実味が豊かです。中間では滑らかなタンニンが支え、フィニッシュは長く、複雑な味わいが楽しめます。 【余韻】余韻は心地よく、ベリー系の甘さが残ります。
ヴァション・エステートが手掛けるカベルネ・ソーヴィニヨン・メルロは、オーストラリアの多様なテロワールを反映した赤ワインです。このワインは果実味豊かで、エレガントなバランスを持ち、飲みごたえのあるスタイルが特徴です。地元の気候と土壌がもたらす風味の複雑さが、ワインの魅力を一層引き立てています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックカラント
チェリー
スパイス
ハーブ
バラ
第二アロマ（発酵由来）
パン
バター
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
レザー
フレーバー
凝縮感
ミネラル感
シルキーなタンニン
果実味の強さ
料理との相性
ローストビーフ
ラムチョップ
グリルした野菜
パスタ・ボロネーゼ
チーズプレート
醸造について
推定される醸造方法としては、温度管理された発酵が行われ、熟成はオーク樽で行われると考えられます。熟成期間はおそらく12ヶ月程度と推測され、果実のフレッシュさを保ちながら、複雑さを加えるための工夫がされているでしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調を持ち、輝きは鮮やか。粘性はやや高く、グラスに残る涙が見える。
香り
開栓直後はブラックチェリーやプラムの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。土の香りやハーブのアクセントも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで中盤にかけて滑らかなタンニンが広がる。酸はバランスが良く、心地よい余韻を残す。全体的に調和のとれた味わい。
総合
飲み頃は今から数年後だが、熟成ポテンシャルも感じられる。特に赤身肉料理やチーズと合わせると良い。全体的に高いクオリティを持つ。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5