【外観】淡い黄色でやや透明感があります。 【香り】柑橘系の香りに加え、白い花やハーブのニュアンスが広がります。ミネラル感も感じられます。 【味わい】アタックはフレッシュで、口の中での膨らみがあり、ミネラルがしっかりと支えています。フィニッシュには酸味が残り、心地よい余韻を楽しめます。 【余韻】長く続くミネラル感と柑橘の香りが特徴です。
プレソラ・アッシリティコは、ギリシャのサントリーニ島に位置するヴァッサルティスが生産する白ワインです。この地域は火山土壌に恵まれ、独特のテロワールがワインの個性を際立たせています。アッシリティコは、特にミネラル感が強く、フレッシュな酸味が特徴で、海の幸と相性が良いワインとして知られています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、フレッシュさを最大限に引き出すために短期間の熟成を行っていると推測されます。熟成中は果実の香りを保つために、清澄や濾過は最小限に抑えられている可能性があります。
外観
淡いレモンイエローの色調で、輝きがあり、粘性は中程度。視覚的に清涼感を感じさせる外観。
香り
最初に柑橘系のフレッシュな香りが広がり、特にレモンやグレープフルーツが感じられる。時間が経つにつれて、ミネラル感やハーブのニュアンスも現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックはクリスプで、爽やかな酸味がしっかりと感じられる。中盤では桃や洋梨のフレーバーが広がり、ミネラル感がしっかりとした骨格を支える。タンニンは非常に低く、酸と果実味のバランスが絶妙。
総合
2021年ヴィンテージは若いうちから楽しめるが、数年の熟成も見込める。特にシーフードや軽めの料理と相性が良く、特別な場面での提供にも適している。