Cane Cut

ケイン・カット

テイスティングノート

【外観】淡い金色で、透明感があります。 【香り】熟した果実の香りに加え、白い花のニュアンスが感じられ、バターやトーストの香りも広がります。 【味わい】アタックは甘く、クリーミーな口当たりが特徴。中間ではフルーティーさが膨らみ、フィニッシュには爽やかな酸が残ります。 【余韻】長い余韻があり、蜂蜜のような甘さが心地良いです。

Cane Cutは、オーストラリアのマーガレット・リヴァー地区で生産される特別な白ワインです。Vasse Felixはこの地域でのワイン生産の先駆者として知られ、独自のテロワールを活かした高品質なワインを提供しています。このワインは、特にデザートワインとしての位置づけで、甘美で豊かな風味が特徴です。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

熟した桃
マスカット
ジャスミン

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
ナッツ

フレーバー

甘美な果実感
クリーミーな口当たり
フレッシュな酸
ミネラル感

料理との相性

フルーツタルト
クリームブリュレ
チーズプレート
鶏肉のクリームソース
パイナップルのグリル

醸造について

Cane Cutは、遅摘みのぶどうを使用したデザートワインで、スウィートな風味を引き出すために優雅に発酵させます。発酵後は、オーク樽で熟成されることで、複雑さが増します。熟成期間は数ヶ月から1年程度と推定されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

淡い黄色から金色を帯びた色調で、輝きがあり、粘性は中程度。美しい外観が目を引く。

香り

香りは開いた直後はシトラス系のフレッシュさが際立ち、徐々に白い花やハチミツのニュアンスが現れる。時間が経つにつれて、より複雑な香りが広がり、トロピカルフルーツの香りも感じられる。

味わい

アタックは滑らかで、軽やかな果実味が広がる。中盤では酸がしっかりと効いており、バランスが良い。タンニンはあまり感じられず、酸が主役となり、心地よい爽快感をもたらす。

総合

飲み頃は今から数年先まで良好で、熟成ポテンシャルは中程度。特にアペリティフや軽い料理との相性が良く、リフレッシュしたいシーンに最適。

味わいプロフィール

ボディ2/5
甘味4/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻3/5