テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で輝きがある。 【香り】ブラックベリーやプラムの豊かな果実香に加え、スパイスやハーブのニュアンスが広がる。熟成によりバニラや革の香りも感じられる。 【味わい】アタックはしっかりとした果実味があり、中間は滑らかなタンニンが膨らみ、フィニッシュにはダークチョコレートとスパイスが現れる。 【余韻】長く続く余韻には、黒果実の風味が心地よく残る。
フィリウス・カベルネ・メルロは、オーストラリア・マーガレット・リヴァー地区で生産される赤ワインです。Vasse Felixは、この地域で最も古いワイナリーの一つで、テロワールに根ざした高品質なワイン作りに定評があります。カベルネ・ソーヴィニヨンとメルロのブレンドは、果実味と柔らかいタンニンが調和した飲みやすさを持ち、食事とのペアリングにも優れています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
フィリウス・カベルネ・メルロは、手摘みされたブドウを用いて、温度管理されたタンクで発酵されます。発酵後は、フレンチオークの樽で熟成され、果実味を引き立てるためのバランスを重視した醸造が行われます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調が印象的。輝きはあり、粘性は中程度で、グラスを回すとしっかりとした脚が現れる。
香り
開いた直後はブラックベリーやカシスの果実香が dominate し、時間が経つとバニラやスパイスのニュアンスが顔を出す。土やハーブの香りも微かに感じられ、奥行きがある。
味わい
アタックはしっかりとした果実味が広がり、中盤にかけて滑らかなタンニンが現れる。酸は程よく、バランスが良い。後味にはダークチョコレートやコーヒーのような風味が感じられ、余韻が心地よい。
総合
2021年ヴィンテージは飲み頃に達しており、数年の熟成によりさらに深みを増す可能性がある。特別なディナーや友人との集まりにぴったりのワイン。