テイスティングノート
【外観】濃いルビーレッドの色調で、透明感があります。 【香り】ブラックベリーやプラムの果実香に加え、オーク由来のバニラやスパイスのニュアンスが感じられます。さらに、ハーブや土の香りも広がります。 【味わい】アタックは力強く、果実の凝縮感が素晴らしい。中間はしっかりとしたタンニンが広がり、バランスの取れた酸が感じられます。フィニッシュは滑らかで、複雑なフレーバーが持続します。 【余韻】長く、ダークチョコレートやスパイスの余韻が心地よいです。
トム・カリティ・カベルネ・ソーヴィニヨン・マルベックは、オーストラリアのマーガレット・リヴァーに位置するヴァッセ・フェリックスが手がける赤ワインです。この地域は温暖な気候と多様な土壌を特徴とし、豊かな果実味とバランスの取れた酸味のワインを生み出します。特にカベルネ・ソーヴィニヨンとマルベックのブレンドは、深い色合いと豊かなフレーバーを持ち、食事とともに楽しむのに最適です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ワインは温度管理されたタンクで発酵され、果皮とともに長期間マセレーションされることで、色素とタンニンが抽出されます。発酵後、オーク樽で熟成され、豊かなアロマと味わいが形成されると推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深い濃紅色で、紫がかったニュアンスを持ち、輝きがあり、粘性も感じられる。
香り
開いた直後はブラックカラントやプラムの香りが支配的で、数分後にはスパイスやバニラのニュアンスが広がる。時間が経つにつれて、土やハーブの香りも感じられるようになる。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで中盤にかけて滑らかなタンニンが広がる。酸味は適度で、バランスが良い。余韻にかけて果実とスパイスが調和し、心地よいフィニッシュを演出する。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年は熟成が期待できる。特に肉料理やチーズとのペアリングが推奨されるシーンで楽しめる。