テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】第一アロマには黒系果実（ブラックベリー、プルーン）、花（バラ）、スパイスが広がる。第二アロマには軽いバター香、トーストしたパンの香ばしさが感じられる。第三アロマにはバニラや革のニュアンスが現れる。 【味わい】アタックはフルボディで、果実味がしっかりと感じられる。中間ではしなやかなタンニンが膨らみ、フィニッシュにかけてフレッシュな酸味が心地よい。 【余韻】長く続くフルーティーな余韻が印象的で、バランスが良い。
ジュヴレ・シャンベルタンは、ブルゴーニュの中でも特に名高い赤ワインの産地であり、力強く複雑な味わいが特徴です。生産者であるヴォーシェ・ペール・エ・フィスは、地域のテロワールを尊重し、品質の高いワインを生み出すことで知られています。豊かな土壌と気候が相まって、繊細さと力強さを兼ね備えたワインが造られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みされたぶどうを使用し、温度管理された発酵槽で発酵されると推測されます。熟成にはフレンチオークの樽が使用され、約12ヶ月間熟成されることが一般的です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、透明感があり、光を受けて輝く。粘性は中程度で、グラスを回すとゆっくりとした涙が現れる。
香り
開いた直後は黒系果実の香りが前面に出て、特にブラックチェリーやプラムが感じられる。時間が経つにつれて、スパイスや土のニュアンスが顔を出し、複雑さが増す。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊かに広がる。中盤では酸とタンニンがしっかりとバランスを取り、滑らかさと力強さを併せ持つ。後味には繊細なスパイシーさが残る。
総合
2019年は良好なヴィンテージで、飲み頃は今から数年後まで。熟成ポテンシャルもあり、特別な食事と共に楽しむのに適している。