Blanc de Blancs Extra Brut Champagne Grand Cru 'Chouilly'
ブラン・ド・ブラン・エクストラ・ブリュット・シャンパーニュ・グラン・クリュ・'シュイイ'
テイスティングノート
【外観】淡いイエローで透明感があります。 【香り】シトラスやリンゴの香りに加え、白い花やナッツのニュアンスが感じられます。時間が経つにつれて、焼きたてのパンやバターの香りも現れます。 【味わい】最初はシャープなアタックで、次第に豊かな果実味が広がります。ミネラル感がしっかりしており、後味はクリーミーです。 【余韻】長く、柑橘系のフレッシュさが残ります。
ヴァザール・コカール・エ・フィスが手掛けるこのブラン・ド・ブラン・エクストラ・ブリュット・シャンパーニュは、シャンパーニュ地方のグラン・クリュ、シュイイで生産されています。特にシャルドネ種に特化したこのワインは、ミネラル感とエレガンスを兼ね備え、テロワールの特徴を強く反映しています。高品質なシャンパーニュとして、特別な場面にふさわしい一品です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このシャンパーニュは、シャルドネ種を主に使用し、温度管理された発酵が行われます。発酵後、瓶内二次発酵を経て、数ヶ月の熟成が施され、最終的にはブレンドされることなく、単一畑からのワインとして仕上げられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
輝く淡い金色で、細かな泡が持続的に立ち上る。粘性は低く、軽やかな印象を与える。
香り
開いた直後は柑橘系のフレッシュな香りとともに、白い花やミネラルのニュアンスが感じられる。時間が経つと、トーストやナッツの香ばしさが加わり、奥行きが増す。
味わい
アタックはシャープで、クリスプな酸が心地よい。中盤ではリンゴや洋ナシの果実味が広がり、バランスの良い味わいが楽しめる。タンニンは感じられず、酸が主役となる。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめそうで、熟成ポテンシャルも良好。食前酒や軽い前菜との相性が抜群で、特別な場面にふさわしいワイン。