スパークリング

Special Club Blanc de Blancs Brut Champagne Grand Cru 'Chouilly'

スペシャル・クラブ・ブラン・ド・ブラン・ブリュット・シャンパーニュ・グラン・クリュ・シュイイ

テイスティングノート

【外観】淡い黄金色で透明感があります。 【香り】グレープフルーツやリンゴのフレッシュな果実香、白い花の香り、ミネラル感が感じられます。さらに、パンやバターの香ばしさが広がります。 【味わい】アタックはクリスプで爽快感があり、中間では豊かな果実味とミネラル感が膨らみます。フィニッシュは滑らかで、余韻も心地よいです。 【余韻】長く続く爽やかな余韻が印象的です。

スペシャル・クラブ・ブラン・ド・ブラン・ブリュット・シャンパーニュ・グラン・クリュ・シュイイは、フランスのシャンパーニュ地方で生産される高品質なスパークリングワインです。生産者であるヴァザール・コカール・エ・フィスは、特にブラン・ド・ブランのシャルドネに特化しており、テロワールの特性を最大限に引き出すことを目指しています。このワインは、グラン・クリュの厳選されたブドウから造られ、エレガントさと洗練された味わいで知られています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

グレープフルーツ
リンゴ
白い花
ミネラル

第二アロマ(発酵由来)

パン
バター

第三アロマ(熟成由来)

ナッツ
トースト

フレーバー

クリスプ
フレッシュ
エレガント
ミネラル感
豊かな果実味

料理との相性

オイスター
白身魚のソテー
鶏肉のレモンバターソース
クリームソースのパスタ
チーズの盛り合わせ

醸造について

発酵には温度管理が行われ、スチールタンクで行われることが一般的です。特に酸味を保持するために、低温での発酵が重視されます。熟成は瓶内二次発酵後に行われることが多く、数年の熟成を経てリリースされます。

ヴィンテージ

5件)

外観

輝く淡い金色で、細かい泡が持続的に立ち上がり、クリアで透明感があります。粘性は低く、軽やかな印象を与えます。

香り

開いた直後は新鮮なレモンやグレープフルーツの香りが感じられ、時間が経つにつれて白い花やミネラルのニュアンスが現れ、複層的な香りに変化します。

味わい

アタックは爽快で、酸味がしっかりと感じられます。中盤ではクリーミーな舌触りが広がり、バランスの取れた味わいが楽しめます。タンニンはほぼ感じられず、酸の爽快感が際立っています。

総合

今飲み頃ですが、数年の熟成でもさらなる深みを楽しめるでしょう。特別なイベントや食事とのペアリングに最適な一杯です。

味わいプロフィール

ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ4/5
余韻4/5