テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックベリーやプラムの豊かな果実香が広がり、スパイスや土のニュアンスも感じられます。 【味わい】口に含むとしっかりとしたアタックがあり、果実の甘味とともに、滑らかなタンニンが中間で膨らみます。フィニッシュはスパイシーで力強い印象を残します。 【余韻】余韻は長く、ダークチョコレートのような深い風味が感じられます。
サペラヴィ・クラスノエ・スーホエは、ジョージア北部で生産される赤ワインで、特にフルボディで強いタンニンが特徴です。生産者のヴァジアーニは、地元の伝統を尊重しつつ、モダンな技術を取り入れたワイン造りを行っています。このワインは、ジョージアの独自のテロワールを反映しており、豊かな風味と深みを兼ね備えています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実のフレッシュさを保つことが重視されています。熟成はオーク樽で行われ、数ヶ月間の熟成により風味が豊かになります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、透明感があり、輝きが強い。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開けたてはブラックチェリーやプラムのフルーティな香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れる。さらに、わずかにバニラやカカオの香りも感じられる。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が豊かである。中盤では酸がしっかりと支え、タンニンは滑らかでエレガント。口の中での展開が心地よく、余韻にも果実味が残る。
総合
2021年のヴィンテージは現在飲み頃だが、さらに2-3年の熟成が可能。肉料理やチーズと共に楽しむのが推奨される。全体的にバランスが良く、親しみやすい印象。