テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明度は高い。 【香り】第一アロマには黒いベリーやプラムの香りが広がり、第二アロマには微かなスパイスやチョコレートのニュアンスが感じられる。最後に、熟成によるバニラや革の香りが現れる。 【味わい】アタックはしっかりとした果実味があり、中間にかけて豊かなコクが広がり、フィニッシュでは穏やかなタンニンが心地よい余韻を残す。 【余韻】中程度の長さで、スパイスや果実の風味が持続する。
サリーチェ・サレンティーノは、イタリア南部のプーリア州で生産される赤ワインで、特にヴェッキア・トッレのような優れた生産者によって高い品質が確保されています。この地域の温暖な気候と豊かな土壌が、力強くフルーティーなワインを生み出す要因となっています。サリーチェ・サレンティーノは、地元の食文化とも深く結びついており、肉料理との相性が特に良いとされています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
サリーチェ・サレンティーノの醸造方法は、温度管理された発酵を行い、その後オーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は約6ヶ月から1年程度で、ワインに複雑さと深みを加えます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色であり、光に透かすと紫がかった輝きが見える。粘性が高く、グラスの内側にしっかりとした涙を残す。
香り
開けた直後はブラックチェリーやプラムの果実香が豊かに広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが顔を出す。ほのかにバニラの香りも感じられる。
味わい
アタックは果実味が豊かで、滑らかな口当たり。中盤では酸味がしっかりと感じられ、タンニンは柔らかく、全体のバランスが良い。余韻にはダークチョコレートのニュアンスが残る。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめそうで、熟成ポテンシャルもある。カジュアルなディナーや友人との集まりに最適な一本。