Col de Pavei Valdobbiadene Prosecco Superiore Millesimato Brut
コル・デ・パヴェイ・ヴァルドッビアデーネ・プロセッコ・スーペリオーレ・ミッレジマート・ブリュット
テイスティングノート
【外観】輝きのある淡い黄色で、細かい泡立ちが見られる。 【香り】アプリコットや白桃の香りに加え、ジャスミンやハーブのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで、果実味が豊か。中間ではミネラル感が広がり、フィニッシュはクリーンで爽やかさが残る。 【余韻】軽やかで心地よい余韻が続き、柑橘系の風味が印象的。
コル・デ・パヴェイ・ヴァルドッビアデーネ・プロセッコ・スーペリオーレ・ミッレジマート・ブリュットは、イタリア・ヴェネト州で生産される高品質なスパークリングワインです。Vedova Tarcisioは、伝統的な手法と最新の技術を融合させた生産者で、豊かなテロワールを反映したワインを生み出しています。プロセッコの中でも特に上級のカテゴリーに位置し、特別な年にのみ製造されるミッレジマートは、特別な場面や食事とともに楽しむのに適しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このプロセッコは、伝統的なシャルマ方式で発酵されます。発酵後、ステンレスタンクで熟成され、フレッシュさを保ちながら香りを引き出します。熟成期間は短めで、飲み頃が早いのが特徴です。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの色合いで、細かい泡が豊かに立ち上る。輝きがあり、透明感がある。
香り
開封直後はフレッシュなリンゴや洋ナシの香りが広がり、時間が経つにつれてハーブや白い花のニュアンスが感じられる。繊細ながらも香りの層が豊か。
味わい
アタックはクリスプで、爽やかな酸が印象的。中盤では桃やシトラスの風味が広がり、バランスが良い。タンニンは感じられず、軽やかな口当たりが特徴。
総合
2020年は良好なヴィンテージで、今後数年は飲み頃を迎える。アペリティフや軽食と合わせて楽しむのに適している。熟成ポテンシャルは高くないが、フレッシュさを楽しむのがベスト。