テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】黒い果実（カシス、ブラックチェリー）、スパイス、ハーブ、わずかなオークの香りが広がる。 【味わい】果実の甘さと豊かなタンニンが調和し、ミディアムからフルボディの口当たり。中間にバランスの取れた酸味があり、フィニッシュにはスモーキーなニュアンスが感じられる。 【余韻】長く続く余韻には、ダークチェリーの風味が残る。
カベルネ・ソーヴィニヨンは、世界中で人気のある赤ワイン用ぶどう品種で、特にフルボディで力強いスタイルが特徴です。生産者のベガ・デル・カスティージョは、品質にこだわりを持つワイナリーとして知られ、テロワールを反映した豊かな表現を追求しています。産地は不明ですが、カベルネ・ソーヴィニヨンの特性を活かしたワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、発酵中に温度管理を行い、果実味を最大限に引き出すことが一般的です。熟成にはオーク樽を使用し、数ヶ月から1年程度の期間で熟成させることで、ワインに複雑さと深みを与えます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、わずかに紫がかった輝きがあり、粘性も強く、グラスの側面にしっかりと残る。
香り
開いた直後は、黒系果実の香りが中心で、特にカシスやブラックチェリーのアロマが感じられる。時間が経つと、バニラやスパイス、軽いトースト香が顔を出し、複雑さが増す。
味わい
アタックは柔らかく果実味が豊かで、中心部にしっかりとした酸味が広がる。タンニンは滑らかで中程度の質感、酸とのバランスも良く、全体的に心地よい飲みごたえを感じる。
総合
若干の熟成ポテンシャルを感じさせるが、今飲んでも十分に楽しめる。肉料理やチーズとのペアリングに最適で、友人との集まりや特別なディナーにおすすめ。