テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明度は高い。 【香り】黒果実（カシス、ブラックベリー）の香りに続き、スパイスやチョコレート、熟成によるバニラのニュアンスが漂う。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊か。中間では滑らかなタンニンとともに、酸味がバランスを保ち、フィニッシュでは余韻の長いスパイシーさが感じられる。 【余韻】長く、ダークチョコレートやトースト香が持続する。
ウニコは、スペインの名門ワイナリー、ヴェガ・シシリアが生産する特別な赤ワインで、スペインの高級ワインの代名詞とも言える存在です。このワインは、豊かな土壌と気候条件が揃った特選のテロワールから生まれ、非常に複雑でエレガントな風味を持っています。ウニコは、特に長期熟成に耐えうるポテンシャルを秘めており、熟成によってその魅力が一層引き立ちます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ウニコは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、温度管理の下で発酵されます。熟成は主にオーク樽で行われ、数年以上にわたって熟成されることで、まろやかさと深い風味が引き出されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調。輝きがあり、視覚的に魅力的。粘性は中程度で、グラスに残る足が見える。
香り
最初はリッチな黒い果実の香りが広がり、特にブラックベリーやプラムのアロマが感じられる。時間が経つにつれて、スパイスやバニラ、微かな土のニュアンスが現れる。
味わい
アタックは豊かで、フルボディの味わいが口中に広がる。中盤では果実味が際立ち、滑らかなタンニンがしっかりと支える。酸はバランスが良く、フレッシュ感をもたらす。
総合
2021年は飲み頃の時期に入るが、まだ熟成ポテンシャルは高い。特別な食事やセレモニーに最適で、数年の熟成を経ても楽しめるワイン。