テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、濃厚な透明感があります。 【香り】赤い果実（チェリーやプラム）、スパイス、ハーブ、そしてわずかな花香が広がります。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、中間には柔らかなタンニンが広がり、フィニッシュではバランスの取れた酸味が感じられます。 【余韻】長い余韻があり、スパイシーな風味が残ります。
Finca los Halcones Cepas Viejas de Bobalは、スペインのワイン生産者Vega Tolosaが手掛ける赤ワインです。Bobalという地元品種を使用し、厳選された古木から収穫されたブドウを使用しています。このワインは、地域のテロワールを反映し、力強さとエレガンスを兼ね備えた特性を持っています。生産者は、伝統的な手法を尊重しながらも、革新を取り入れたワイン作りを行っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫された古樹のブドウを使用し、温度管理されたステンレスタンクで発酵が行われます。熟成はオーク樽で数ヶ月行われ、ブドウの色と風味を引き立てるように調整されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な輝きを持つ。粘性が高く、グラスに注ぐとしっかりとした足が見られる。
香り
最初はブラックチェリーやプラムのアロマが強く感じられ、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れてくる。熟成による複雑さが加わり、バランスの取れた香りが楽しめる。
味わい
アタックは果実味豊かで、ブラックベリーやダークチョコレートのフレーバーが広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味がフレッシュさを与える。余韻にはスパイシーさが残る。
総合
飲み頃は今から数年後まで。熟成ポテンシャルは高く、特に肉料理や濃厚なソースの料理に合わせるのが推奨される。全体的にバランスが良く、深い味わいが楽しめる。