テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、澄んだ透明感があります。 【香り】初めはブラックベリーやプラムの果実香が広がり、次第に甘いスパイスやトースト香が現れます。さらに熟成によるバニラやレザーのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実の甘さとともにスパイシーな要素が広がります。中間では豊かなボディが感じられ、フィニッシュでは滑らかなタンニンが心地よい余韻を残します。 【余韻】長く続く余韻には、果実とスパイスのバランスが感じられます。
オールド・バインズ・ボバル・クリアンサは、スペインのベガ・トロサによって生産される赤ワインで、深い色合いと豊かなアロマが特徴です。ボバルという品種は、特に古い樹齢のブドウから生まれるワインの質を高めることが知られており、テロワールの影響を色濃く反映しています。クリアンサの熟成により、フルーティーさと複雑な香りが調和し、バランスの取れた味わいを実現しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、伝統的な発酵方法により造られ、温度管理されたタンクで発酵します。熟成は主にオーク樽で行われ、フルーティーさと複雑さを引き出すための期間が設けられています。クリアンサのプロセスにより、ワインはまろやかさを増し、風味が深まります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調が感じられる。輝きがあり、粘性が高く、グラスの壁に残る痕跡が印象的である。
香り
開いた直後は熟した黒果実の香りが広がり、少しスパイシーさも感じられる。時間が経つにつれ、バニラやトーストしたオークのニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで力強く、黒いチェリーやプラムの風味が前面に出る。中盤では酸味が心地よく、タンニンはしっかりとしているが、滑らかさも併せ持っている。余韻にはスパイシーな要素が残る。
総合
今飲んでも楽しめるが、さらに数年の熟成も期待できるワイン。特に肉料理や濃厚なチーズとの相性が良い。全体的にバランスが良く、飲みごたえのある一品。