デザート

Welschriesling Trockenbeerenauslese

ヴェルシュリースリング・トロッケンベーレンアウスレーゼ

テイスティングノート

【外観】輝く金色で透明度が高い。 【香り】熟した桃やアプリコット、蜂蜜の甘い香りが広がり、さらに白い花やオレンジピールが織り交ぜられる。 【味わい】アタックは滑らかで、濃厚な甘みが口いっぱいに広がり、中間では酸味がバランスを取り、フィニッシュにはトロピカルフルーツとキャラメルの風味が感じられる。 【余韻】長い余韻には、甘さと共にバニラのニュアンスが残る。

ヴェルシュリースリング・トロッケンベーレンアウスレーゼは、オーストリアの著名な生産者ヴェリッチによって作られたデザートワインです。このワインは、選別された熟したぶどうから作られ、濃厚な甘さと複雑な風味が特徴です。オーストリアのテロワールが反映されており、特に貴腐菌による影響を受けたぶどうが使用されています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

熟した桃
アプリコット
蜂蜜
白い花

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
キャラメル

フレーバー

濃厚な甘み
クリーミーな口当たり
高い酸味
豊かな果実味

料理との相性

フォアグラのテリーヌ
ブルーチーズ
フルーツタルト
リッチなデザート
ナッツ入りのチョコレート

醸造について

厳選されたぶどうは、貴腐菌による影響を受けており、手摘みで収穫される。発酵は温度管理されたタンクで行われ、熟成は主にステンレスタンクで行われると推定される。熟成期間は約12ヶ月程度と考えられる。

ヴィンテージ

5件)

外観

明るい黄金色で、輝きがあり粘性が感じられる。厚みのある外観が印象的。

香り

開いた直後は蜂蜜やアプリコットの甘い香りが広がり、時間が経つとドライフルーツやトロピカルフルーツのニュアンスが加わる。

味わい

アタックは滑らかで、濃厚な甘さが広がる。中盤では柑橘やパイナップルのフレーバーが現れ、酸が心地よくバランスを取る。タンニンはほとんど感じられない。

総合

非常にエレガントで飲み頃は2023年から2030年頃。熟成ポテンシャルも高く、特別なデザートや祝宴シーンに最適。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味5/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味5/5
樽香1/5
複雑さ4/5
余韻5/5