Serè

セレ

テイスティングノート

【外観】濃いルビー色で、輝きがある。 【香り】第一アロマには黒い果実、プラム、ベリー系の香りが広がり、第二アロマとして軽やかなスパイス、そして第三アロマにはバニラやトースト香が感じられる。 【味わい】アタックはしっかりとし、滑らかなタンニンが心地よい。中間の膨らみは豊かで、果実味が前面に出ており、フィニッシュにはほのかな酸味が残る。 【余韻】長く続く余韻には、スパイシーさと果実味が融合している。

セレは、ヴェンドレル・リヴェッドが手掛ける赤ワインで、特にその独自性が際立っています。生産者は伝統的な手法を重んじつつ、革新的なアプローチを取り入れ、テロワールを最大限に表現することに力を入れています。このワインは、深い味わいと複雑な香りが特徴で、特に食事との相性が抜群です。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

黒い果実
プラム
ベリー
スパイス

第二アロマ(発酵由来)

トースト
バター

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
心地よい酸味
フルーティーな余韻

料理との相性

赤ワイン煮込み
グリルした牛肉
チーズ盛り合わせ
トマトソースパスタ
ローストポーク

醸造について

発酵は温度管理されたステンレスタンクで行い、その後、オーク樽で熟成することが推定されます。熟成期間はおそらく12ヶ月程度で、ワインの風味を引き立てるためにフレンチオークが使用されることが多いでしょう。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。光に透かすと美しい赤紫色が感じられる。

香り

開けた直後は黒系果実の香りが強く、特にブラックチェリーやプルーンの香りが感じられる。時間が経つにつれ、スパイスやバニラ、わずかに土のニュアンスが現れ、複雑さが増す。

味わい

アタックはしっかりとしており、果実味が豊か。中盤では酸味がバランスを取り、タンニンは滑らかでしっかり。余韻にはカカオやスパイスのニュアンスが残る。

総合

今飲んでも楽しめるが、数年の熟成が期待できる。特に赤身肉や濃厚なチーズと相性が良く、特別なディナーや集まりにぴったり。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味5/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5