テイスティングノート
【外観】濃いガーネット色で透明度が高い。 【香り】ブラックチェリー、カシス、プラムの果実香に加え、スパイスやハーブのニュアンスが感じられる。 【味わい】フルボディで、アタックは力強く、果実の甘味が広がり、タンニンはしっかりとしている。フィニッシュにはダークチョコレートやオークのニュアンスが覗く。 【余韻】長い余韻があり、スパイシーさと果実味が持続する。
Cabernet Sauvignon Silencieuxは、ナパ・ヴァレーのヴェンジ・ヴィンヤーズによって生産される力強い赤ワインです。このワインは、ナパの特有の気候と土壌から生まれ、フルボディでありながらもエレガントなスタイルを持っています。高品質のカベルネ・ソーヴィニヨンを使用し、果実の風味とバランスの取れた酸味が特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みされたぶどうを使用し、温度管理された発酵を行います。発酵後、オーク樽で熟成し、果実味を最大限に引き出すためにバトナージュが行われることが多いです。熟成期間は約18ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、濃厚な輝きを放っています。粘性が高く、グラスの側面に沿ってゆっくりと流れ落ちる様子が見られます。
香り
開栓直後はダークチェリーやブラックカラントの果実香が際立ち、時間が経つにつれスパイスやバニラのニュアンスが加わり、奥行きが増してきます。微かに土やハーブの香りも感じられます。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かです。中盤ではしっかりとしたタンニンが現れ、滑らかさとバランスを持つ酸が口の中を引き締めます。全体的に余韻にはダークフルーツとスパイスが広がります。
総合
2021年ヴィンテージは、今から数年内に飲み頃を迎えると考えられます。10年以上の熟成ポテンシャルもあり、特別なディナーや贅沢な集まりに最適です。