【外観】深いルビーレッドで透明感があります。 【香り】豊かなブラックベリーやカシスのアロマに、微かなハーブやスパイスが加わり、複雑さを増します。 【味わい】アタックは力強く、果実味が口いっぱいに広がり、中間はしっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュにはダークチョコレートのニュアンスが残ります。 【余韻】長く続く余韻には、スモーキーさと果実の甘さが共存しています。
ドライ・ファームド・カベルネ・ソーヴィニヨンは、カリフォルニアのパソ・ロブレス地域で生産される赤ワインで、ヴァントゥによって醸造されています。ドライファーミング技術を用いることで、水分管理が厳格に行われ、ぶどうの風味が凝縮された特長があります。この地域の温暖な気候が、力強くフルボディなワインを生み出しています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
発酵は温度管理されたタンクで行われ、果実の風味を最大限に引き出すために、ステンレスタンクとオーク樽の両方を使用します。熟成はおそらく12ヶ月以上行われ、ワインの風味に深みを加えています。
外観
深いルビー色で、やや紫がかった輝きを持つ。粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりと滴が残る。
香り
開いた直後はブラックベリーやカシスの果実香が豊かで、時間が経つとバニラやスパイスのニュアンスが現れ、より複雑な香りに変化する。
味わい
アタックは力強く、果実の甘みが広がる。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸味がバランスをとり、すっきりとした印象。タンニンはしっかりしているが、上品で飲みやすい。
総合
2019年は飲み頃を迎えつつあり、今後5年程度の熟成が期待できる。特別なディナーや友人との集まりにぴったりのワイン。