テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】熟したブラックチェリー、プルーン、スパイスの香りが広がり、次第にチョコレートやバニラのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックは豊かで、果実味がしっかりと感じられます。中間はクリーミーで、しっかりしたタンニンがあり、フィニッシュにかけてのバランスが素晴らしいです。 【余韻】長く、スパイシーな余韻が残ります。
ザジアル・ネロ・ダーボラは、イタリアのヴェンティコッリが生産する赤ワインで、シチリアの豊かなテロワールを反映しています。このワインは、ネロ・ダーボラというシチリア原産のぶどう品種を用いて、力強さと優雅さを兼ね備えた味わいが特徴です。ヴェンティコッリは、質の高いワインを追求し、地域の特性を最大限に活かすワイン造りを行っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、温度管理されたステンレスタンクで発酵されます。発酵後、フレンチオーク樽で熟成され、ワインに複雑さと深みを与えます。熟成期間はおおよそ12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調を持ち、光に透かすと紫がかった輝きが見られる。粘性が高く、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた直後は熟した黒果実やプラムの香りが広がり、時間が経つとスパイスやバニラ、土のニュアンスが加わる。複雑なアロマが楽しめる。
味わい
アタックはしっかりとしていて、黒い果実の風味が前面に出る。中盤ではタンニンが滑らかに感じられ、適度な酸が全体を引き締める。バランスが良く、心地よい余韻が続く。
総合
このヴィンテージは非常に良好で、今飲んでも楽しめるが、数年の熟成が期待できる。特に肉料理やチーズと相性が良く、普段の食事や特別なシーンでも活躍するワイン。