テイスティングノート
【外観】深いガーネット色で、透明感があります。 【香り】ブラックベリーやプラムの果実香が広がり、さらに香ばしいスパイスやハーブのニュアンスが感じられます。熟成に由来するバニラやトースト香もあります。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、ミディアムボディの中間に滑らかなタンニンが膨らみをもたらします。フィニッシュにはダークチョコレートのニュアンスが現れます。 【余韻】長い余韻があり、ダークフルーツとスパイスの余韻が心地よく残ります。
ウニコ・ルイス・ミゲル・カベルネ・ソーヴィニヨンは、チリのマイポ・ヴァレーで生産される赤ワインで、ヴェンティスケロの代表的なワインの一つです。この地域は、温暖な気候と豊かな土壌が特徴で、高品質なカベルネ・ソーヴィニヨンの栽培に適しています。力強い果実味としっかりとしたタンニンが融合し、エレガントでバランスの取れたワインに仕上がっています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、ステンレスタンクで発酵された後、フレンチオークの樽で熟成されます。熟成期間は約12ヶ月で、ワインに複雑さと深みを与えます。醸造プロセスには、温度管理と適切な抽出技術が用いられ、果実の風味が最大限に引き出されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、透明感があり、輝きが感じられる。粘性は適度で、グラスに注ぐと美しい涙が現れる。
香り
最初はブラックカラントやプラムの香りが広がり、時間と共にスパイスやバニラのニュアンスが現れる。熟成を経ることで、さらに複雑なアロマが感じられる。
味わい
アタックはしっかりしており、果実味が豊かで中盤にはスパイシーさが加わる。タンニンは滑らかでバランスが良く、酸は心地よい余韻を残す。
総合
飲み頃は2023年から2030年頃で、さらに熟成するポテンシャルを秘めている。肉料理や濃厚なチーズとの相性が良く、特別なシーンにも最適。