テイスティングノート
【外観】濃い紫色で、透明感がある。 【香り】ブラックベリーやプラムの果実香に、ハーブやスパイスのニュアンスが加わる。第一アロマから第二アロマへと移行し、複雑さが増す。 【味わい】アタックは滑らかで、果実の甘みが広がる。中間ではしっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュにはダークチョコレートやコーヒーの余韻が残る。 【余韻】余韻は長く、スパイシーで心地よい。
Yelcho Carmenèreは、チリのマイポ・ヴァレーで生産される赤ワインで、ヴェンティスケロによって作られています。このワインは、豊かな果実味とバランスの取れた酸味が特徴で、カルメネールという品種ならではの深い色合いとスパイシーなアロマが魅力です。マイポ・ヴァレーのテロワールが生み出す独自の風味が、ワインの個性を際立たせています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
Yelcho Carmenèreは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されると推定されます。熟成期間は約12ヶ月程度で、ワインの風味を豊かにするために新樽と古樽をブレンドして使用することが一般的です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、縁にはわずかに紫がかった輝きが見られる。粘性は中程度で、グラスに注ぐとゆっくりと涙が落ちる。
香り
開いた直後はブラックベリーやプルーンの濃厚な果実香が感じられる。時間が経つと、スパイスやカカオのニュアンスが現れ、複雑さが増していく。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実の甘味が広がる。中盤では、しっかりとした酸味と滑らかなタンニンが調和し、バランスの取れた味わいを楽しめる。
総合
2021年のヴィンテージは、今飲むのに適しており、数年の熟成も可能。特に肉料理やチーズとの相性が良く、食事と共に楽しむシーンにおすすめ。