テイスティングノート
【外観】深い紫色で、透明感があります。 【香り】黒い果実（プルーン、ブラックベリー）、スパイス（黒胡椒）、ハーブ（ローズマリー）、バニラの香りが広がります。 【味わい】口に含むと濃厚な果実味が感じられ、スムーズなタンニンと共に中間でスパイシーさが加わります。フィニッシュにはエレガントな余韻が漂います。 【余韻】長めで、ダークフルーツとスパイスの余韻が続きます。
ウルティマ・レゼルヴ・シラーは、コルチャグア・ヴァレーのヴェオによって生産される赤ワインです。この地域は温暖な気候と豊かな土壌が特徴で、シラー種の魅力を最大限に引き出します。果実味とスパイスのバランスが良く、飲みごたえのあるスタイルが多くのワインファンに支持されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
プルーン
ブラックベリー
黒胡椒
ローズマリー
バニラ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
トリュフ
フレーバー
凝縮感
スパイシーさ
シルキーなタンニン
フルーティーな甘さ
料理との相性
グリルした赤肉
ラムチョップ
スパイシーなカレー
チーズプレート
焼き野菜
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理がされています。熟成はオーク樽で行い、果実味を強調するための工夫が施されています。熟成期間は12ヶ月程度と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり粘性もほどよく感じられる。色調は濃厚であり、視覚的に重厚感を醸し出している。
香り
開栓直後はブラックチェリーやプルーンの果実香が際立ち、時間が経つにつれてスパイシーな香りやバニラのニュアンスも感じられる。微かな土の香りが奥行きを与える。
味わい
アタックは滑らかで、豊かな果実味が広がる。中盤ではバランスの取れた酸味が感じられ、タンニンはしっかりとした質感を持ちつつも心地よい。余韻にはスパイスのアクセントが残る。
総合
2020年ヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の熟成も期待できる。特に肉料理や濃厚なチーズとのペアリングに適している。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5