Cabernet Sauvignon

カベルネ・ソーヴィニヨン

テイスティングノート

【外観】濃いルビー色で透明度が高い。 【香り】ブラックカシスやプラムの第一アロマに、スパイスやハーブのニュアンスが加わり、心地よい香りが広がる。 【味わい】アタックは力強く、ブラックベリーやダークチョコレートが感じられ、中間ではしっかりとしたタンニンが膨らむ。フィニッシュにはバランスの取れた酸味が残る。 【余韻】長く、スパイシーでフルーティーな余韻が印象的。

ヴェラモンテはチリのカサブランカ・ヴァレーに位置し、海洋の影響を受けた温暖な気候が特徴です。この地域はカベルネ・ソーヴィニヨンの栽培に適しており、果実味と酸味がバランス良く引き出されています。ヴェラモンテのワインは、質の高いぶどうを使用し、エレガントでありながら力強いスタイルが魅力です。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックカシス
プラム
ブルーベリー
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
バランスの取れた酸味
フルーティーな余韻

料理との相性

グリルした牛肉
ラムチョップ
濃厚なソースのパスタ
チーズプレート
ダークチョコレートのデザート

醸造について

発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、その後フレンチオーク樽で熟成されます。熟成期間は約12ヶ月を想定し、ワインに深みと複雑さをもたらします。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビーレッドの色調で、明るさを持ちながらも濃密な印象を与える。粘性が高く、グラスの内側にしっかりとした脚を描く。

香り

開栓直後は黒系果実、特にブラックチェリーやカシスの香りが際立つ。時間が経つにつれて、スパイスやバニラのニュアンスが加わり、複雑さが増してくる。

味わい

アタックは力強く、果実味が豊か。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸がしっかりと支えている。バランスが良く、余韻にかけてほのかなスモーキーさが感じられる。

総合

2021年ヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、今後数年の熟成も期待できる。特別な食事や友人との集まりに最適な一本。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5