テイスティングノート
【外観】深い黄金色で透明感があります。 【香り】アプリコットや桃の香りが立ち上がり、次第に蜂蜜やバニラのニュアンスが感じられます。その後、ナッツやスパイスの香りが現れます。 【味わい】口に含むと、甘みと酸味のバランスが絶妙で、フルーティーなアタックからクリーミーな中間へと移行します。フィニッシュにはトロピカルフルーツの風味が残ります。 【余韻】長く続く余韻に、キャラメルのような甘さが感じられます。
オールド・ケープ・コロニーは、南アフリカのステレンボッシュで生産されるデザートワインで、ヴェルヘノグトが手掛けています。甘美な味わいと豊かな香りを持ち、特にデザートやチーズとの相性が良いとされています。ステレンボッシュの特有の気候と土壌が、ワインに深い風味を与えています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ワインは、選別されたぶどうを用いて低温で発酵させ、発酵後はオーク樽で熟成されると推測されます。熟成期間はおそらく12ヶ月以上で、風味の複雑さを増すためにバトナージュが行われることもあります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深い金色を帯びた琥珀色で、輝きがあり、粘性が高く、グラスに残る涙が印象的です。
香り
開いた直後はキャラメルやハチミツの甘い香りが広がり、時間が経つにつれてドライフルーツやナッツの香ばしさが引き立ちます。スパイスやバニラのニュアンスも感じられ、非常にリッチな香りです。
味わい
アタックは強烈な甘みで、濃厚なフルーツ感が口いっぱいに広がります。中盤では酸味がバランスを取り、クリーミーな口当たりが続きます。タンニンは柔らかく、全体的に滑らかな印象です。
総合
飲み頃は現在から数年後で、熟成ポテンシャルも高いです。特別な日のデザートやチーズとのペアリングに最適で、優雅なひとときを演出します。