テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があり、輝きが感じられます。 【香り】白桃やリンゴの第一アロマに続き、白い花やシトラスの香りが広がります。後には、ミネラル感や石のようなニュアンスが抱かれます。 【味わい】アタックはフレッシュで、口の中で広がる果実味が心地よい。中間ではクリーミーさが増し、フィニッシュには心地よい酸味が残ります。 【余韻】長く続く余韻には、ミネラル感が際立ちます。
ヴィエイユ・ヴィーニュ・ド・ヴォロラン・シャブリ・プルミエ・クリュ・フォルショームは、フランス・シャブリ地区の特性を反映した上質な白ワインです。生産者であるヴェルジェは、マコン地域でのブドウ栽培とワイン醸造において高い評価を得ています。このワインは特に、古樹のブドウから生まれる複雑な風味が特徴とされ、シャブリ独特のミネラル感と鮮やかな酸味が調和しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、ワインはその後フレンチオーク樽で熟成されます。熟成期間はおそらく12ヶ月以上で、ワインはその間に豊かな風味とテクスチャーを深めます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から金色の色合いがあり、透明度が高く、輝きが感じられる。粘性は中程度で、グラスの側面にしっかりとした涙を形成する。
香り
開いた直後は新鮮な柑橘系の香りが広がり、特にレモンやグレープフルーツが際立つ。時間が経つにつれて、白い花やミネラル、若干のバターのニュアンスが加わり、より複雑な香りを醸し出す。
味わい
アタックはしっかりとしており、爽やかな酸味と共に柑橘系のフレーバーが広がる。中盤ではハチミツやアーモンドのニュアンスが感じられ、クリーミーなテクスチャーが印象的。酸は高めで、全体的にバランスが良く、タンニンはほとんど感じられない。
総合
飲み頃は今ですが、さらに数年の熟成も期待できる。シーフードや白身魚料理、軽めのチーズとの相性が非常に良く、特別な食事シーンにもぴったり。熟成ポテンシャルがあり、今後の変化も楽しみ。