【外観】淡いレモンイエローで透明感がある。 【香り】青リンゴや柑橘類の果実香に、白い花やミネラルのニュアンスが感じられる。時間が経つにつれ、バターやトーストの香りも現れる。 【味わい】アタックはクリスプで、口に広がるフレッシュな酸味が印象的。中間には豊かなミネラル感と果実の甘みがあり、フィニッシュはクリーンで長い。 【余韻】余韻は長く、心地よいミネラル感が残る。
ヴィエイユ・ヴィーニュ・デ・ミノ・シャブリ・プルミエ・クリュ・ヴァイヨンは、フランス・ブルゴーニュ地方のシャブリ地区で生産される白ワインです。生産者ヴェルジェは、テロワールを最大限に引き出すワイン造りを行っており、古樹からのぶどうを使用することで、豊かな風味と深みを持つワインを生み出します。シャブリ特有のミネラル感とフレッシュさが特徴的です。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
推定では、温度管理された発酵が行われた可能性があり、ステンレスタンクでの発酵後、オーク樽で熟成されているでしょう。熟成期間は6ヶ月から12ヶ月程度が想定されます。
外観
淡い黄金色で、透明感があり、輝きがある。粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりと涙が落ちる。
香り
最初はレモンやグレープフルーツの爽やかな香りが感じられ、時間が経つにつれてミネラルや白い花のニュアンスが現れてくる。熟成を経たバターやトーストの香りも感じられる。
味わい
アタックはシャープで、酸の鮮烈さが印象的。中盤には梨や青リンゴのフルーティーさが広がり、バランスの取れた味わい。タンニンはほとんど感じられず、酸のクリスプさが引き立つ。
総合
飲み頃は現在から数年先まで楽しめそう。熟成ポテンシャルは高く、魚介料理や鶏料理とのペアリングが特におすすめ。全体的に洗練された印象を持つ。