テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明感があります。 【香り】第一アロマには熟したブラックチェリーやプラム、第二アロマとしてバターのようなクリーミーさが感じられ、さらに第三アロマではスパイスやバニラのニュアンスが漂います。 【味わい】アタックはしっかりとした果実味が広がり、中間では滑らかなタンニンが現れ、フィニッシュにはしっかりとした酸味が残ります。 【余韻】長い余韻があり、スパイシーさが特徴的です。
プリミティーヴォは、イタリア南部のプーリア州を代表する赤ワインで、ヴェロッソはその中でも特に品質にこだわる生産者です。このワインは、温暖な気候と石灰岩土壌から生まれる豊かな果実味が特徴で、バランスの取れた酸味としっかりとしたタンニンが調和しています。プリミティーヴォは、親しみやすい味わいながらも、深みと複雑さを持ち合わせたワインとして、多くのワイン愛好家に支持されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
プリミティーヴォは、通常ステンレスタンクで発酵され、温度管理が行われます。熟成はオーク樽で行われることが一般的で、6ヶ月から12ヶ月の期間熟成されることが多いです。これにより、果実味が際立ちつつも、樽由来の風味が加わります。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、紫がかった輝きを持つ。粘性が高く、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた直後は黒系果実、特にブラックチェリーやプルーンの香りが際立つ。時間が経つにつれて、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑な香りが広がる。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊か。中盤ではしっかりしたタンニンが感じられ、酸味がバランスを保っている。余韻にかけてスパイシーさが広がり、満足感を与える。
総合
2021年のヴィンテージは全体的に良好で、飲み頃は今から数年後まで続く見込み。肉料理やパスタと共に楽しむのがおすすめ。