Primitivo di Manduria

プリミティーヴォ・ディ・マンドゥリア

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で透明度は高いです。 【香り】熟したプルーン、ブラックベリー、スパイスの香りが広がり、徐々にバニラや革のニュアンスが現れます。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間には果実味の豊かさが広がります。フィニッシュには微かなタンニンとスパイシーさが残ります。 【余韻】長い余韻が特徴で、果実とスパイスの香りが楽しめます。

プリミティーヴォ・ディ・マンドゥリアは、イタリア南部プーリア州の特産品で、濃厚でフルボディな赤ワインです。生産者のヴェルソは、地元の伝統と革新を融合させたワイン造りを行っており、テロワールの個性を大切にしています。この地域特有の温暖な気候と豊かな土壌が、果実味豊かなワインを生み出します。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

プルーン
ブラックベリー
スパイス
バラ

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

濃縮感
フルボディ
しっかりしたタンニン
スパイシーさ

料理との相性

グリルした肉料理
ラザニア
トマトソースのパスタ
熟成チーズ
リゾット

醸造について

このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は約12ヶ月を見込んでいます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、輝きがあり、濃厚な色調が印象的。粘性は中程度で、グラスに注ぐと程よい腿を形成する。

香り

開いた直後は黒系果実やスパイスのアロマが際立ち、時間が経つにつれてバニラやカカオのニュアンスが現れる。フルーティーさと複雑な香りのバランスが良い。

味わい

アタックは力強く、黒い果実の風味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸のバックボーンが味わいを引き締め、バランスが取れている。

総合

飲み頃は2023年から2028年頃と予想され、さらなる熟成が期待できる。赤身肉や濃厚なパスタ料理と相性が良く、特別な場面にも適している。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5