Crémant de Bourgogne Blanc de Noirs Brut
クレマン・ド・ブルゴーニュ・ブラン・ド・ノワール・ブリュット
テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で、クリアな透明度を持つ。 【香り】熟したリンゴや洋ナシの香りに、トーストやナッツのニュアンスが加わる。 【味わい】アタックはクリスピーで、ミネラル感が感じられ、中間にはフルーツの膨らみがあり、フィニッシュは爽やかで心地よい酸味が続く。 【余韻】長く、柑橘系の香りが持続する。
クレマン・ド・ブルゴーニュ・ブラン・ド・ノワール・ブリュットは、フランスのブルゴーニュ地方で生産されるスパークリングワインです。特に黒ブドウ（ピノ・ノワールなど）を使用したブラン・ド・ノワールスタイルが特徴で、フレッシュさとエレガンスを兼ね備えています。ヴーヴ・アンバルは、高品質なスパークリングワインを手掛ける生産者として知られ、地元の気候や土壌を活かしたワイン作りに注力しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は低温で行われ、二次発酵によるスパークリングの生成が施されます。熟成はコンクリートタンクやステンレススチールで行われ、清澄化後にボトリングされます。熟成期間はおそらく12ヶ月以上と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、微細な泡が豊かに立ち上る。輝きがあり、粘性も感じられる。
香り
フレッシュなリンゴや洋ナシの香りに加え、トーストやバターのニュアンスが広がる。時間が経つにつれて、ナッツやミネラルの香りが顔を出し、奥行きが増す。
味わい
爽やかなアタックが印象的で、クリスプな酸味が心地よい。中盤では果実味がしっかりとし、ミネラル感も感じられる。タンニンはほとんどなく、酸のキレが際立つ。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめそう。熟成ポテンシャルはあり、特に魚介料理や軽めの前菜との相性が良い。シャンパーニュの代替としてもおすすめ。